2006年由奧地利發起的文化活動--"歐洲咖啡館"

邀請27個歐洲國家選出最代表國家性的甜點

 

 

奧地利

咕咕霍夫蛋糕

 

據說是法國路易16的瑪麗皇后很愛的一道蛋糕喔!

可以得到凡爾賽敗金女的喜愛,可見現在人類生活水準提升多少

說穿了其實咕咕霍夫就是一種圓形的海綿蛋糕嘛!

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保加利亞

米布丁

 

外國人所謂的PUDDING其實跟我們的布丁相差甚遠

這個米布丁在餐廳秘密旅行有賣的樣子

其實就是有加了奶油.鮮奶跟蛋等等敖煮的甜稀飯囉~

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法國

瑪德蓮貝殼蛋糕

 

據說是以前某貴族家中宴客時,廚房的廚師跟糕點師父吵架,糕點師父毅然決然的要辭職

家中的女幫傭-馬德蓮臨機一動作的小點心,由於大家讚好吃,就以馬德蓮命名囉!

馬德連吃起來就像是口感扎實的磅蛋糕

招牌特色是背面烘烤的時候繪凸起"肚臍"

下次看到 不要誤會這是烤失敗喔^^

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比利時

比利時鬆餅

 

台灣目前路邊有時候看得到這種口感類似餅乾的鬆餅

跟一般外脆內軟的鬆餅比較不同~

這個淋上焦糖很好吃啊!

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塞普勒斯

堅果餡派

 

也是土耳其的傳統料理

奶油酥皮配上大量果仁

印象周老師那邊有做法,感覺很美味,熱量肯定非常高的!

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葡萄牙

葡式蛋塔

 

台灣有一陣子在瘋蛋塔

甚至有一次我還在南部看到"蛋糕工坊"之類的?

葡式蛋塔的千層塔皮配上裡面柔滑的蛋塔餡真的很美味

蛋塔裡面業者發揮創意作了其他口味 例如黑糖,焦糖,麻薯等等

比起台式蛋塔,乾乾硬硬的塔皮好吃太多囉~~

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盧森堡

蘋果派

 

可以是圓形的,也可以是像麥當當那種一條式的

只要包上了蘋果敖煮的果醬餡

大部分會加點肉桂.荳蔻調味

蘋果派可以說在歐洲各地都非常廣泛的被喜愛喔~

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蘇格蘭

牛油餅乾

 

傳統餅乾

大賣場常常看到的牛油餅乾

簡單樸實的經典款

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西班牙

聖地牙哥杏仁蛋糕

 

西班牙很愛用杏仁入菜,甜點也不放過

比較特別的是蛋糕外面一定用糖粉裝飾出"聖地牙哥十字圖案"

這是一位牧師的IDEA,頗有這蛋糕就是源自聖地牙哥的啦之意味~

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義大利

提拉米蘇

 

在台灣比較有知名度的甜點之一,據說是2戰時義大利某軍人離鄉他妻子把所有家裡的糧食

雞蛋.奶油.麵粉.牛奶.等等作成讓他帶著可以果腹的料理而演變成的

另外,提拉米蘇裡面用的生蛋並無經過烘烤OR煮熟,所以,禽流感期間就別吃了吧!

手指餅乾可以如圖擺在外側OR裡面

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匈牙利

千層蛋糕

 

據傳是千層蛋糕的始祖

多是焦糖.巧克力口味

嗜田的孩子一定愛~ 是說歐洲甜點真的都甜死人不償命阿阿!!

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拉脫維亞

裸麥鬆糕

 

碎裸麥麵包.果醬.打發的奶油製成

台灣幾乎沒看過這樣的東西

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芬蘭

懺悔麵包

 

北歐傳統麵包,特別從耶誕節到復活節期間常可以看得到他的蹤影

傳統是泡著溫牛奶一起吃

是基督教的"懺悔星期二"禁食之前拿來消耗家裡食物來的

現在演變成這種有杏仁糖霜貌似漢堡的麵包,裡面包著奶油.

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愛沙尼亞

燕麥餅乾

 

感覺蠻養生的!麵糊加上核桃或是巧克力豆應該都是很適合的

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馬爾他

紅棗餅(自己亂翻XD)

 

 

原本以為紅棗在華人地區才有,沒想到馬爾他把他拿來當作餅皮的內餡

查到的食譜裡面還添加了茴香利口酒.橙花水

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瑞典

肉桂捲

 

IKEA也有在賣

肉桂口味的麵包捲

受到西式飲食文化影響,大部分人現在漸漸能接受肉桂味了

我記得小時候還有一種肉桂硬糖,那吃起來真的是可怕極了 XD

不知道現在的我在吃起那種糖,會不會已經能夠"坦然"接受了呢~

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德國

酥塔

 

下面是蛋糕體,中間一般都是果醬,上層是用奶油.麵粉做的酥頂

這類型的甜點,似乎在歐洲非常廣泛,只是取名有差異而已

就好像台灣的老婆餅.太陽餅.大甲奶油餅...等等,除了形狀不同,吃起來大同小異的~

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丹麥

丹麥麵包(可頌)

 

這在台灣知名度就比較高

常見把他做成風車形狀

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愛爾蘭

司康

 

這這這...司康不是英國的代表下午茶點心嗎?

愛爾蘭幹麻"橫刀奪愛"啊

"司康"取名來自蘇格蘭王加冕時旁的司康之石

但為何以愛爾來會認為這是他們的代表國家甜點就不得而知了~

可鹹可甜,個人偏愛微鹹的口味,沾CREEM CHEESE很好吃

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羅馬尼亞

甜麵包

 

感覺像是一般的甜麵包

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荷蘭

冰淇淋三明治餅乾

 

 

上面的粉紅糖霜是招牌

由於荷蘭人特愛橘色,所以也漸漸演變成橘色糖霜

這是裡面唯一讓我感覺比較不像傳統料理的一樣

感覺很現代

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波蘭

Mazurek kajmakowy蛋糕

 

 

查過配方大概就是一般蛋糕體+糖霜.水果.堅果之類的

是結婚或家庭聚會會出現的蛋糕

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斯洛伐克

核桃餡餅

 

包著核桃的酥餅

但我找到的這張是包紅豆

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斯洛維尼亞

Prekmurska gibanica蛋糕

 

 

用罌粟花籽.黑糖.核桃.葡萄乾.肉桂為主要添加的蛋糕

很好奇罌粟花的味道^^?  

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希臘

新年蛋糕

 

新年前一天會準備的蛋糕,裡面藏著銅板,誰吃到一整年都會好運!

跟咱們中國人在新年水餃裡放元寶的意思是一樣的嘛!

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捷克

水果餡派

 

 

罌粟花籽口味

一種中歐的結婚蛋糕

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立陶宛

Šakotis蛋糕

 

一種年輪蛋糕,做法很雷同,如下圖 

一邊轉一邊烤

最後在淋上白巧克力跟一些花裝飾

也是結婚蛋糕的一種

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打完以上的歐洲之最

   我默默的覺得中國的甜點養生許多啊! 

 

 

以上西點不外乎就是牛油.麵粉.牛奶.核桃.搭配些果醬.香料作成

由於歐洲內陸酪農業發達的關係,完全影響他們飲食文化

大量用了牛奶.奶油,還有小麥製成的麵粉

加上天氣寒冷,古時候技術不發達,冬天無法吃到水果的美味

後來發現以糖熬煮水果能保留風味

所以很多料理都看得到添加果醬~

 

 

                      

SweetEurope

網路上找到的手繪版的歐洲甜點之最

很可愛

 

 

 

 

 

 

以上文章資料都是自己找的,若有錯誤,請麻煩指教

 

 

 

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